山东下架召回29批次不合格食品，淡水鱼检出孔雀石绿、牛肉检出瘦肉精等

2026/3/27

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　　食品伙伴网讯 据山东省食药监局消息，山东省食药监局在食品经营环节对畜禽肉及副产品、水产品、蔬菜、水果、豆类、鲜蛋、生干坚果与籽类食品等869批次食品样品进行了抽检，其中合格样品840批次，不合格样品29批次，合格率96.66%。

　　6批次蔬菜检出农药残留超标

　　6批次蔬菜检出农药残留超标，其中5批次检出克百威超标，分别为：胜利油田胜大超市井下店销售的香芹；胜利油田胜大超市井下店销售的精选生姜克；成武县真得利超市吕台北店销售的线椒；山东省菏泽市牡丹区曹州路（天华豪园商贸城）梅俊巧销售的青椒；惠民县淄角镇鸿鹄购物广场销售的山芹。另外，还有1批次莱芜经济开发区泰钢工业园马庄村呈瑞市场内谷守成销售的芹菜甲拌磷超标。

　　克百威，又名呋喃丹，属于高毒农药，是一种广谱性杀虫、杀螨、杀线虫剂，不仅具有触杀、胃毒作用，并具有很强的内吸活性。农业部第199号公告明确规定克百威不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，克百威在上述蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg，甲拌磷在芹菜中最高残留限量为0.01mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。

　　水产品不合格12批次，多批次淡水鱼检出孔雀石绿

　　水产品不合格12批次，其中海水鱼不合格5批次，淡水鱼不合格7批次。不合格原因主要为检出氧氟沙星、组胺、恩诺沙星、孔雀石绿等超标。

　　5批次海水鱼中，有4批次检出组胺超标，分别为：山东省烟台市芝罘区文化路农贸市场鱼市西18号李海涛销售的鲅鱼；利群集团青岛利群商厦有限公司销售的面条鱼；兰陵县宝庆超市有限公司兰陵路分店销售的鲅鱼；枣庄银座商城有限公司华山购物广场销售的鲅鱼。另外还有1批次山东十八乐超市有限公司莱芜方下店销售的黄花鱼恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）超标。

　　7批次淡水鱼主要为检出氧氟沙星、孔雀石绿和恩诺沙星超标，分别为：山东潍坊百货集团股份有限公司坊子中百超市销售的活鲟鱼，兰陵县乐诚商贸有限公司销售的黑鱼，济南人民大润发商业有限公司销售的鲫鱼，兰陵县乐诚商贸有限公司销售的鲟鱼（同时检出恩诺沙星超标），氧氟沙星超标；济宁九龙贵和购物广场有限公司销售的黑鱼，兰陵县宝庆超市有限公司兰陵路分店销售的中华鲟（同时检出恩诺沙星超标），德州扒鸡美食城管理有限公司德兴店销售的鲤鱼（淡水鱼），孔雀石绿超标。

　　孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名，具有驱虫、杀菌和防腐的作用，能杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》规定，所有食品动物禁止使用孔雀石绿，是全国重点打击的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂之一。

　　畜禽肉不合格5批次，牛肉检出瘦肉精

　　畜禽肉不合格5批次，其中2批次牛肉检出瘦肉精，为：山东贵诚集团购物中心有限公司嘉汇店销售的生牛肉，河口区河口市场浩宾生肉店销售的牛肉，克伦特罗超标。

　　克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，作为饲料添加剂用于畜牧生产，对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等）为食品中违法添加的非食用物质，在动物性食品中不得检出。

　　另外，还有莱芜大润发商业有限公司销售的笨鸡肉氧氟沙星超标；莱芜大润发商业有限公司销售的乌鸡肉氧氟沙星超标；胜利油田胜大超市金信店销售的来源于济南万润肉类加工有限公司的后腿肉（猪肉）磺胺类总量和氧氟沙星超标。

　　鸡蛋不合格2批次

　　还有2批次鸡蛋检出兽药残留超标，分别为：家家悦集团股份有限公司威海中心店销售的威海正方蛋禽养殖场供货的初生鸡蛋，氟苯尼考超标；山东九州商业集团有限公司十里坊购物中心销售的来源于临沂市传德商贸有限公司（分装商）的草鸡蛋恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）超标。

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康有一定影响。

　　4批次生干坚果检出黄曲霉毒素B1超标

　　4批次生干坚果检出黄曲霉毒素B1超标，分别为：潍坊万家福百货大楼超级市场有限公司销售的花生米；成武县润发购物广场销售的花生米；峄城区峨山镇麦凯隆超市销售的白沙花生米；日照日百商业有限公司新玛特购物中心五莲店销售的花生。

　　《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生中的最大限量为20μg/kg。花生制品中黄曲霉毒素B1超标的原因可能是：花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产（加工）前对原料把关不严；精炼工艺不达标或工艺控制不当等导致。

<山东省食药监局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，抽样场所所在地市级食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已采取责令企业及时采取下架、召回等相关措施。标称省外生产的不合格产品信息已通报相关省级食品药品监督管理局。
相关报道：山东省食品安全监督抽检信息通告2018年第47期（总第176期）
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