1 苹果产业生产布局情况
中国苹果种植地域广袤，经纬度跨度极大。按照各地区不同的生态环境特点，可将我国苹果种植区域划分为六大产区，分别是：黄土高原产区（涵盖陕西、山西、豫西、甘肃、宁夏等地）、渤海湾产区（包括山东、河北、辽宁、北京和天津）、黄河故道产区（涉及江苏、豫东、安徽）、西南产区（包含云南、贵州、四川、西藏）、新疆产区以及东北产区（黑龙江、吉林和内蒙古）。
2 苹果产业贮藏加工情况
苹果产业贮藏情况 | 我国苹果贮藏率从30年前的25%提升至当前的40%，贮藏方式也出现了显著的改变。2022年，我国苹果贮藏能力超过2000万吨，其中机械冷库约占70%，简易贮藏约占25%，气调库贮藏约占5%。苹果智能分选、快速预冷、1 - MCP处理、临界冰点贮藏及专用保鲜袋等技术的应用，提高了苹果的商品率，同时降低了苹果采后损失率。此外，臭氧处理、涂膜、生防菌及天然提取物等采后处理技术，均能在不同程度上提升苹果采后贮藏品质。
陕西省果品贮藏能力达572.16万吨，其中机械冷库贮藏能力为467.03万吨，气调库76.27万吨，其他贮藏方式28.86万吨。按地域划分，延安市贮藏能力162.86万吨，咸阳市143.23万吨，渭南市128.16万吨，宝鸡市78.57万吨，西安市33.12万吨，铜川市16.62万吨，其他地区9.6万吨。
山东省果品贮藏能力约540万吨，其中气调贮藏约180万吨，近年来调度苹果的入库量都在480万吨左右。烟台市现有贮藏保鲜库1300余座，库容量420多万吨，2022年入库量约在330万吨左右，果农自存苹果比例70%左右，客商库存苹果比例30%左右。
甘肃省苹果保鲜贮藏能力达310万吨以上，2022年新季苹果入库量290多万吨，创下历年新高。果库实现多年未见的满负荷运行，主要原因是采收季节受疫情影响，目标市场物流不畅，外地客商收购后就地租库贮藏，这部分约占全省苹果总贮藏量的40%。
山西省果品总贮藏能力达380万吨，共有果品贮藏库1300多座，主要集中在运城、临汾、晋中市。其中苹果总保鲜贮藏能力260万吨，占苹果总产量的62%左右，机械制冷恒温库保鲜贮藏能力达230万吨，占苹果总产量的55%左右。
辽宁省果品贮藏能力320万吨，2022年度入库170万吨左右。2022年雨水、光照、温度等气候条件良好，果实发育情况佳，优质果率明显提高，苹果的色度、硬度、糖度均明显优于2021年。
河北省贮藏冷库以小型、机械冷库为主。目前苹果贮藏能力约80万吨，苹果贮藏冷库主要分布在承德、秦皇岛、唐山、保定、石家庄以及邢台6市，其中平泉市、承德县、青龙县、顺平县、曲阳县、内丘县、邢台市信都区和襄都区等苹果主产区企业贮藏冷库较多。
新疆总库容35万吨，依托苹果供应链、价值链，促进数字技术、智能技术与苹果分拣分级、贮藏、加工、冷链物流融合，在阿克苏、伊犁等主产区支持建立了苹果智能化分拣加工生产线和贮藏保鲜库，提升苹果产后竞争力。
浓缩苹果汁加工情况 | 2022年，果汁加工厂开工效率较低，加工周期较短，消耗苹果总量比例较小，全国年加工浓缩苹果汁的总量约为30吨，相当于消耗苹果210万吨，不足全国苹果总产量的5%。
我国的浓缩苹果汁出口集中在三家公司：国投中鲁、安德利和长城果汁，这3家公司占出口国外总量的60%以上，出口集中度较高。这3家公司的果汁加工企业均分布在苹果生产大省，国投中鲁在山西、陕西、山东、河北、辽宁、云南等地设有10个浓缩果汁加工厂；安德利在山东、陕西、山西、辽宁等省建有8个浓缩果汁加工厂；长城果汁主要聚焦在甘肃省内，浓缩苹果汁产能6万吨。整体分析，我国苹果浓缩汁生产主要集中在苹果产量较高的陕西、山东、山西、河北和辽宁等地区，其中陕西省所占的比例最大，是我国最大的浓缩苹果汁生产基地，具有较强的生产和加工能力。
来源 | 《2022年度中国苹果产业发展报告》
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