西班牙瓦伦西亚理工大学的生物学家小组进行了实验。他们发现，加入调料煮炖的西红柿比新鲜的西红柿更有益，因为它们具有很强的益生菌的效果。
在制作过程中蔬菜保持了一种特殊的物质--番茄红素，它加强了肠道微生物群落具有有益作用的益生菌的效果，并且会延缓已感染的肿瘤细胞的扩散，并最终让这些肿瘤细胞死亡。这降低了胃肠癌的产生和发展的机率。
《每日镜报》报道称，实验结果可能对研制特殊饮食有益。
本文网址：https://shicaipeisong.net/ShuiGuoXingQing/2026_7615.htm
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