醋溜红薯丝

材料：红薯、大葱、植物油、香醋。

做法：

1.将红薯去皮，竖切成薄片，再切成细丝，用清水将红薯丝浸泡去掉红薯丝表面的淀粉。

2.炒锅倒入两小勺植物油，油热后将葱花爆香。

3.将红薯丝倒进去翻炒两下。

4.红薯丝稍变色后加入两勺香醋翻炒;(这是保持红薯丝脆的方法)。

5.将约两勺白糖倒进去翻炒。

6.加入少许的食盐和生抽中和一下甜味。

7.继续翻炒至红薯丝断生就可以关火了。

红薯南瓜汤

材料：红薯、南瓜、冰糖、枸杞。

做法：

1.红薯去皮切块，洗净，加入清水浸泡30分钟。

2.南瓜洗净去皮，去籽，切块。

3.把红薯放入煲内，一次性加足清水煮滚后再煲10分钟。

4.转小火，再倒入南瓜和枸杞，煲20分钟。

5.下冰糖，煲至溶化即可。

红薯粥

材料：新鲜红薯250克，粳米150克，红枣若干，芝麻适量，白砂糖(30克)。

做法：

1.将新鲜红薯洗净，连皮切成小块。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水。

3.将红薯块和粳米一同放入锅内，加入约1000毫升冷水煮至粥稠，依个人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。