冬瓜(Benincasahispida)，为葫芦科一年生攀缘草本植物，食用部分为其果实。冬瓜又名水芒、东瓜、枕瓜。以表有层蜡样粉末、墨绿色、无病斑、皮较硬、肉质结实、成熟的种子变黄褐色者佳，有白、青、青黑皮三种，原产我国南部及南亚和印度次大陆，现除高寒地带，各地均有栽培。

1.性味归经

冬瓜，味甘，淡，性凉；归肺、大小肠经、膀胱经。

2.医学经典

《古今医亲录》：“清心火、泻脾火、去胃热、利湿去风、和五脏、消肿止渴、解暑消热、益气耐老、除胸心满、轻身不肌。”

3.中医辨证

冬瓜能清热、镇咳、涤肠胃、利尿息肿、治五淋、除烦愦恶气，适用治疗暑热、咳嗽有痰、肠胃不舒、小便不利、水肿等病，且能解鱼毒和酒毒。冬瓜皮、冬瓜子对治肾病浮肿、肺脓肿病和糖尿病等症有食疗促康复效果。

4.现代研究

冬瓜含有丰富的维生素C和多种微量元素，可以增强人体细胞的中间质、阻止癌细胞生长；冬瓜中的粗纤维能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去；含糖量低，水分含量较高，能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者都有良好的辅助治疗作用。含钠量较低，也是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜。据中医专家介绍，冬瓜有解毒抗癌作用，可用于癌症腹水、胸水与肢体浮肿等症的食疗促康复。

食用注意与禁忌人群

(1)冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火盛者应少食。

(2)冬瓜属损精伤阳，不利于性功能的食物，男性不宜过量食用。

(3)冬瓜如用于解暑清热、止渴利尿，就需要连皮煮汤服食，但体弱肾虚病患者食之会引起腰酸痛。

(4)形体消瘦者不宜多食，因消瘦者食用，则渗利伤阴。躁动浮火，不但使形体消瘦，而且会出现阴虚火旺的病变。

(5)服用维生素K时不宜食用，因冬瓜相对含维生素C高，食用后可使维生素K的治疗作用降低。

(6)脾胃虚寒易泄泻者应少食冬瓜，以免病情加重。

(7)服滋补药品期间应忌食冬瓜。