佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。生吃的口感有点像黄瓜，脆生脆生的。今天逛市场发现价格很便宜，1斤1元，于是买了2个回来，加入少许的肉片炒了一盘快手菜，很下饭的，儿子喜欢吃，简简单单的营养却很丰富，你可以试试看。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜除了生吃，炒菜做汤凉拌都是很好吃的。

【佛手瓜炒肉】

材料：佛手瓜、里脊肉、胡萝卜、蒜、香葱。

调料：生抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精。

将里脊肉切成细条，胡萝卜去皮也切丝，佛手瓜切成条，蒜拍碎，香葱切颗粒。

肉丝中加入生抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精和少许的水淀粉抓匀腌制5分钟。

热锅冷油，将肉丝和蒜末放入用筷子滑散变色。

然后加入葱白、胡萝卜丝和佛手瓜条，加入少许的盐一起翻炒片刻。

最后根据自己口味放点调料，立马就可以出锅了。